サービスエリア・担当センターのご紹介

読売新聞クラブエッセンス トップへ

読売センター北見東部

         
 北村
 
 ひとみ
 やざき  
 

クッキングレシピ

2017/09/13

「りんごの薄焼きパイ~バニラアイスを添えて」

これからの秋にぴったりな、簡単デザートをご紹介します。




=材料(2人前)=



<薄焼きパイ>



市販の冷凍パイシート             1枚



りんご                    1個




グラニュー糖                 10g



シナモンパウダー               少々



市販のアプリコットジャム又はりんごジャム  60g




市販のバニラアイスクリーム          1個





<カスタードクリーム>



牛乳                     200g



バニラビーンズ               1/10本



卵黄                     50g



グラニュー糖                 32g



薄力粉                    16g





=作り方=




① ●カスタードクリームを作ります。



 1: 鍋に牛乳、バニラビーンズを入れて人肌程に温めます。




 2: ボールに卵黄、グラニュー糖、薄力粉入れてよく混ぜ合わせま


  す。




 3: 2に1を入れ混ぜ合わせ、鍋に戻し火を入れます。木べらでかき


  混ぜフツフツと沸騰したら火を止めます。




 4: 出来上がったカスタードクリームをバットに移し、ラップをか


  け、冷蔵庫に入れて冷まします。




② 市販の冷凍パイシートを冷蔵庫で解凍し、できるだけめん棒で薄


 く伸ばします。



③ ②を冷蔵庫に入れて30分ほど休ませます。



④ 直径12cmの丸抜き型で、③の生地をぬきます。



⑤ 鉄板の上にクッキングシートを敷き、パイ生地を置きます。



⑥ 丸く抜いたパイの上に、カスタードクリームを全面に薄く塗りま


 す。



⑦ りんごを縦半分にカットし、薄く皮ごとスライスします。



⑧ ⑥の上にらせん状にりんごを並べます。



⑨ 200℃に予熱したオーブンで、15分~25分焼きます。うっすら焼


 き色が付いたら完了。



⑩ 焼きあがったパイの上に、シナモンパウダーを振り掛けてジャム


 を塗ります。



⑪ 温かいうちにバニラアイスをのせて完成です。



⑫ お好みでカラメルソースをかけると更に美味しくなります。




=シェフのワンポイント=


薄く伸ばしたパイなので、こまめに冷凍庫、冷蔵庫で出し入れしな


がら作業すると作りやすいです。




ホテルエミシア札幌 ペストリーシェフ 山口 克桂
 
 
このエリアのご入会・ご購読のお申込み・お問合せはコチラ
読売新聞 読売センター北見東部
〒090-0803
北見市朝日町48番地53

JR北見駅から車で約5分(徒歩約21分)
電話:0157-32-7778
FAX:0157-32-7779
Eメール:
kitamitobu@club-es.com

ご利用可能な会員ポイント照会

ポイント交換
カタログのご紹介!

クラブエッセンスの
メルマガに登録しよう!

お得な情報をお届けするクラブエッセンスメールマガジンがスタート!

メルマガ登録する!編集解除

携帯サイトをチェック!

スタッフブログ 

上へ移動する↑